Сейчас мы поведаем главу Аннасварупа виджнанийа (наука о природе пищи), как поведал Атрейа и другие великие мудрецы.

Начиная с этой главы Вагбата начинает методично рассматривать свойства пищи. Мы то что мы едим, поэтому этим вопросам в Аштанга Хридая посвящено целых три главы.

Шукадханйа варга — семена, имеющие колосья.

Начинает Вагбата со свойств зерновых.

1. Ракта, махан, каламра, турнака, шакунахрита, сарамукха, диргхашука, ротхрашука, сугандхика, пундра, панду, пундарика, прамода, гаурасарива, канчана, махища, шука, дущака, кусумандака, лангала, лохавала, кардама, ситабхиру, патанга, тапанийа — эти виды риса вполне съедобны.

2. Они сладкие на вкус и в конце пищеварения, маслянистые, афродизиаки, вызывают запор и дают небольшое количество кала, вторичный вкус вяжущий, полезны для здоровья, легко усваиваются, диуретики, холодные по Вирйа.

Рис основа еды во многих регионах Индии. В некоторых отдаётся предпочтение пшенице. Нам не известно такое большое количество видов риса, но мы можем смело следовать наставлением Вагбаты. Правда и здесь мы снова сталкиваемся с современной чрезмерной очисткой зерновых. Раньше рис не шлифовали до такой степени, поэтому лучше употреблять рис менее очищенный, его как правило не сложно найти в аюрведических магазинах.

3. Среди всевозможных вариаций зерновых культур и всех видов риса наилучшим является красный (ракта) рис. Он быстро удаляет голод и уравновешивает все три доша. Следующий за ним — махан, каламра и т.д., в порядке, перечисленном выше. 

Здесь видимо идёт речь о буром рисе.

7. Просо, просо итальянское, гречка ямчатая, дикий рис и остальные зерновые холодные по Вирйа, легко перевариваются, увеличивают Вата доша и раны, уравновешивают Капху и Питту.

8. Из них, Aglaia roxburghiana, помогает исцелять переломы, делает тело тучным, тяжело переваривается. Гречка ямчатая эффективно останавливает выделение телом необходимой ему жидкости, антидот и холодный на ощупь.

9. Йава — ячмень — сухой, холодный по Вирйа, тяжело переваривается, сладкий, послабляющий, помогает образованию кала и газов, афродизиак, увеличивает жизненные силы, снижает мочу, телесный жир, Питту и 

Капху, лечит полипы носа, одышку, кашель, нарушение подвижности суставов, болезни органов грудной клетки и кожи. Ануйава — мелкая разновидность ячменя — по качествам хуже обычного ячменя. Вену йава — семена бамбука — не жирные и горячие по Вирйа.

10. Годхума — пшеница — афродизиак, холодная по Вирйа, тяжело переваривается, маслянистая, питательна, уравновешивает Вата и Питта доша, лечит переломы, сладкая на вкус, дает силу и послабляет. Нандимукха — разновидность пшеницы полезна для здоровья, холодная по Вирйа, сладковато-вяжущая на вкус, легко переваривается.

Так заканчивается группа семян, имеющих колосья.

Итак, в целом зерновые в основном являются хорошей пищей дающей энергию, укрепляющей тело и они пригодны для постоянного употребления.

 Отдельная тема современного питания хлеб. К сожалению мы снова сталкиваемся с химической очисткой. Большая часть современного дешёвого хлеба делается из рафинированной муки. Для отбеливания пшеничной муки применяют диоксид хлора и другие химические вещества. Поэтому часто говорят что ржаной хлеб полезней, его просто не отбеливают. Промышленные дрожжи, применяемые для приготовления хлеба, отличаются от натуральной закваски, которую использовали наши предки. Все передовые технологии ускоряющие процесс и увеличивающие объём продукции наносят вред нашему организму. Для улучшения вкуса такого в итоге не натурального хлеба, в него добавляют ароматизаторы и улучшающие вкус ингредиенты. В итоге хлеб становится ещё хуже.

 Для решения этой проблемы, опять же надо отказываться от экономии на еде. Производители стремящиеся завоевать покупателя следящего за своим здоровьем, выпускают более качественный продукт с высокой ценой, хотя и здесь надо быть очень внимательным в выборе премиальных продуктов. Человеческая жадность не знает границ. Кроме того, покупая дорогую итальянскую муку, которая производится по старинным рецептам, мы можем сами выпекать полезные хлебопродукты.

Тринадхйанйа варга — бобовые.

11. Мудга — маш, адхаки — тур-дал, масура — чечевица и остальные виды бобовых принадлежат к категории шимбидхава — стручковых. Они ведут к запору, адсорбируют воду, вяжуще-сладкие на вкус, острые в конце переваривания, холодные по Вирйа, легко перевариваются, уравновешивают жир, Капху, кровь и Питту, используются в качестве наружных аппликаций и обкладывания частей тела.

Из них наилучший — маш, он не сильно увеличивает Вату. Земляной горошек очень сильно увеличивает Вату. Крупные сорта черного гороха также увеличивают Вату и сухость в теле, образуют много кала и тяжело перевариваются.

Бобовые не подходят для ежедневного употребления. Исключением является Маш или Мунг Дал. 

13. Тила — кунжут (сезам) — горячий по Вирйа, полезен для кожи и волос, холодный на ощупь, дает силу, не легко переваривается, дает немного мочи, острый в конце переваривания, увеличивает разум, огонь пищеварения, Капху и Питту.

14. Ума — семена льна — маслянистые, сладковато-горькие на вкус, горячие по Вирйа, увеличивают Капху и Питту, тяжело усваиваются, разрушают семя и зрение, острые после переваривания. Семена Carthamus tinetorius аналогичны по свойствам.

Семена кунжута и льна, в нашем регионе редко употребляются в пищу. Однако при современных проблемах с качественной едой, всё чаще появляются магазины здорового питания в которых предлагают экзотические для нас виды пищи. И если кунжут действительно может принести много пользы, то семенами льна по Вагбате увлекаться не стоит.

Однако и кунжут имеет свои недостатки. Кроме того проросшие зёрна, так любимые современными йогами имеют отрицательные стороны.

21. Блюда из кунжута, сезамовый жмых [Остатки после отжатия масла] , высушенные зеленые растения, проросшие зерна, шандхакиватака [Рис, высушенный на солнце и жареный в кунжутном масле] разрушают зрение, увеличивают доша, тяжело перевариваются и лечат слабость.

Тем у кого не самое лучшее зрение следует обратить внимание на этот стих. Это не значит что нужно вовсе отказываться от проростков, однако это не та пища которую следует употреблять регулярно.

25. Пища, приготовленная на пару, печеная в горячей глиняной или железной кастрюле, подвешенная в пузыре над печью, внутри очага или непосредственно над огнем, легко переваривается в соответствии с перечисленным. Аналогично дело обстоит и с зернобобовыми.

Естественные качества пищи можно успешно корректировать способом приготовления. Если пища тяжело перевариваемая, в неё необходимо добавлять специи улучшающие пищеварение. 

 Здесь надо отметить, что в целом Аюрведа не поддерживает сыроедение. Приготовленная пища лучше переваривается и её можно улучшать различными ингредиентами, которые в процессе приготовления становятся единым целым, с основным продуктом.

 В целом можно сказать, что лучше всего сыроедением заниматься людям Пита конституции. Имея сильный огонь пищеварения, такие люди могут не ощутить особых проблем. Но людям Капха и Вата конституции, такое питание противопоказано.

Пища животного происхождения.

Дальше Вагбата описывает разные виды животных птиц и рыб употребляемых в пищу. 

 Для вегетарианцев эта информация не актуальна и её можно пропустить. Аюрведа не выделяет этот вид пищи ни как не приемлемый ни как обязательный. В нашей стране бытует мнение о том, что без животной пищи человек не будет здоров. Это мнение восходит к девятнадцатому и началу двадцатого века и не является общепринятым в современном мире.

 Интересно в этом смысле высказывание ирландского писателя Бернарда Шоу:

« Однажды у 70-летнего Б. Шоу поинтересовались его самочувствием, и он ответил: — Замечательно, вот только врачи докучают утверждениями о том, что я умру из-за отсутствия мяса в моём рационе. В 90 лет ему вновь задали тот же вопрос и получили ответ: — Прекрасно. Меня больше никто не беспокоит, потому как врачи, утверждающие, что я умру без употребления мяса, умерли сами».

 http://vegetarianskij.ru/bernard-shou-i-ego-69-let-vegetarianstva/

 Я сам являюсь вегетарианцем 18 лет, а многие мои знакомые ведут такой образ жизни более двадцати лет. И всё что с нами должно случиться, по мнению российских медиков, не происходит. Кроме того, я в своей жизни сталкивался с совершенно другим подходом западных врачей. Однажды, моего индивидуального ученика, человека очень богатого, когда он стал вегетарианцем врачи стали усиленно убеждать начать есть мясо. В то время в Москве находился известный французский диетолог. Так как ученик не слушал наших врачей, они посоветовали встретиться с этим диетологом, в надежде что хотя бы он сможет повлиять на эту ситуацию. После встречи ученик сказал мне, что француз не считает вегетарианство вредным, главное что бы в пище было достаточно таких микроэлементов как железо и тому подобное. 

 Аюрведа рассматривает здоровье как равновесие дош. Если питание не урегулировано, доши выходят из под контроля. Не урегулированным питание может быть и у вегетарианца и у мясоеда. И у этих же видов питания, оно может быть вполне урегулированным.

 Проблема вегетарианства состоит в резком переходе к нему. Организм не любит резких изменений. Кроме того, часто проблемы возникают у людей Вата типа. Это люди любящие лёгкость, переходя на вегетарианство часто не учитывают свою природу. Таким людям надо обязательно иметь в питании основательную утяжеляющую пищу, такую как зерновые и бобовые. Им нельзя постоянно питаться сырой пищей. И именно такие люди могут сталкиваться с проблемой разбалансировки Ваты. Мясная же пища, как правило утяжеляет, увеличивает Капху и снижает Вату.

 Те же кто не является вегетарианцем, могут узнать много полезного о положительных и отрицательных качествах животной пищи.

Вагбата эти виды пищи классифицирует по месту проживания и образу жизни. Всего образовано восемь групп.

1. Мрига варга — обитающие в редколесье.
2. Вищкира варга — птицы, роющие землю ногами.
3. Пратунда варга — птицы, склевывающие пищу.
4. Билешайа варга — живущие в норах.
5. Прасаха варга — использующие зубы или клюв для перетирания пищи.
6. Махамрига варга — имеющие тучное тело.
7. Апчара варга — водяные птицы.
8. Матсйа варга — обитатели вод.

Из этих восьми Вагбата выделяет три группы.

34. Из всех вышеперечисленных восьми групп, первые три также известны как джангала (Область, поросшая сухим редколесьем).

Последние три — как анупа (Область с обильными осадками и влажным климатом). 

Две средние называют также садхарана (Область умеренного климата).

Дальше рассматриваются эти группы.

35. Мясо животных группы джангала — наилучшие, оно ведет к образованию плотного кала, холодное по Вирйа, легко переваривается, полезно при резком увеличении Питта доша и среднем увеличении Вата и Капха доша. 

36. Мясо кролика утоляет голод, острое после переваривания, абсорбирует воду и холодное по Вирйа.

Мясо перепела и др. слегка горячее по Вирйа, тяжело перевариваемое, жирное и дающее силу. Мясо черной куропатки немного лучше по качествам, используется для увеличения интеллекта, огня пищеварения, силы и семени, выведения лишней жидкости из организма, улучшения цвета кожи (и комплекции), эффективно уравновешивает лихорадку с увеличенной Вата доша.

37. Мясо павлина в целом не очень хорошо, но полезно для слуха, голоса и омоложения организма.

Куриное мясо сходно с мясом павлина, афродизиак; мясо домашних кур увеличивает Капху и тяжело переваривается. Мясо кракара (?) увеличивает интеллект и пищеварение, полезно для сердца. Мясо малого греческого фазана обладает аналогичными свойствами. Мясо голубя тяжело переваривается, солоноватое и увеличивает все три доша.

Мясо воробья увеличивает Капху, жирное, уравновешивает Вата доша и является наилучшим средством для увеличения семени.

38. Мясо животных следующей группы (билешайа варга) тяжело переваривается, горячее по Вирйа, жирное и сладкое,

увеличивает мочу, семя и силу, уравновешивает Вата доша и увеличивает Капху и Питту.

39. Мясо животных из махамрига варги в основном холодное по Вирйа. Из них мясо плотоядных имеет вторичным вкусом — соленый, острый вкус после переваривания, увеличивает мышечную массу тела, идеально для людей, длительное время страдающих геморроем, болезнями двенадцатиперстной кишки и чахоткой.

40. Аджа — козлятина — очень холодное по Вирйа, тяжело переваривается, не увеличивает доша, идентично по комбинации первоэлементов с человеческим телом, не вызывает увеличение секреции из пор внутри тканей и делает человека крепким и сильным.

Ави — баранина — обладает противоположными качествами, но также делает человека крепким и сильным.

41. Гомамса — мясо коровы — лечит сухой кашель, истощение, сильный голод, лихорадку, полипы носа, волнение, болезни, вызванные непосредственно дисбалансом Вата доша.

В Индии употреблять мясо коровы считается не приемлемым. В некоторых штатах за убийство коровы могут посадить в тюрьму. Но Вагбата рассматривает все виды пищи без исключений.

 На эту тему есть такая история. Однажды Учитель Аюрведы послал в лес своих учеников с заданием принести то что нельзя использовать для лечения. Ученики постепенно возвращались принося разные бесполезные по их мнению вещи. Но один ученик в этот день не вернулся. Через три дня он пришёл и сказал: «Учитель, я не нашёл ничего что нельзя использовать для лечения». И он оказался совершенно прав.

42. Буйволиное мясо горячее по Вирйа, тяжело переваривается, ведет к сонливости, делает человека крепким и сильным.

Свинина аналогична буйволиному мясу, гонит прочь усталость, увеличивает аппетит, семя и силу.

Если в мусульманских регионах Индии и найдутся поедатели коров, то свинину пожалуй употребляют в пищу только чандалы. На основании этого некоторые исследователи считают что Вагбата был буддистом. Но начало текста с описанием парампары от Господа Брахмы не подтверждает это мнение. Думаю что религией Вагбаты была Аюрведа.

43. Рыба в основном сильно увеличивает Капху. Рыба чиличима (?) увеличивает все три доша.

Пестрый перепел, красная рыба, антилопа и корова — лучшие представители своих варг.

И заканчивает Вагбата стихом, следуя за которым можно смело утверждать что современная мясная продукция с точки зрения Аюрведы совершенно не съедобна.

44. В пищу надлежит использовать только мясо свежезакланных животных, чистых и взрослых. Мертвечина, мясо слабых и истощенных животных, очень жирных и больных животных, утопших и ядовитых животных категорически воспрещается.

Проблема современной мясной продукции выглядит гораздо хуже чем растительной. Производители исходят только из выгоды. Условия содержания и питание животных направлены только на увеличение их веса. Таким образом в основном современные мясопродукты состоят из тел перекормленных больных животных. В их мясе находится большое количество гормональных добавок для роста и такое мясо употреблять в пищу не разумно. То же касается и птиц и рыб. Большое количество рыбы выращивается в инкубаторах и их корм так же не натуральный. Поэтому  надо очень сильно обеспокоиться выбором такой пищи, что сделать гораздо сложнее чем с продуктами растительного происхождения.

45. Мясо, взятое у животных мужского пола выше пояса, а у животных женского пола ниже пояса, а также у беременных — тяжело переваривается.

Среди животных наиболее легкое мясо у самок, а среди птиц — у самцов.

Мясо, взятое с головы, шеи, бедер, спины, талии, икр, живота и кишки соответственно тяжело переваривается. 

Такие ткани, как кровь и т.д. тяжело перевариваются. Почки, печень, половые органы, прямая кишка перевариваются тяжелее, чем мясо. 

Шака варга- травы.

В этом разделе Вагбата перечисляет травы используемые в пищу. К травам он относит так же овощи и корнеплоды. В Индии очень много такой пищи, мы возьмём из текста только то что известно у нас.

46. Горох посевной уравновешивает все три доша, легко переваривается, останавливает выделение жидкости телом.

52. Шпинат огородный тяжело переваривается и послабляет. 

Базелла белая (Малабарский шпинат) обладает аналогичным действием и выводит излишки жидкости.

 53. Восковая тыква — лучшая среди ползающих [Тыкв, вьюнков и т.д.] , уравновешивает Ватту и Питту, очищает мочевой пузырь, афродизиак. 

 Огурец обыкновенный — диуретик.

54. Арбуз обыкновенный и Дыня, пока молодые — уравновешивают Питту и холодные по Вирйа, когда вызревают — проявляют противоположные качества, а когда перезревшие — мылкие на вкус, увеличивают Питту, уравновешивают Капху и Ватту, улучшают аппетит, полезны для сердца, лечат увеличение простаты, вздутие желудка и легко перевариваются.

60. Горчица коричневая тяжело переваривается, горячая по Вирйа, связывает мочу и кал, увеличивает все три доша.

Редька посевная — когда молодая и еще не имеет своего острого вкуса — слегка мылкая и горькая, уравновешивает все три доша, легко переваривается, горячая по Вирйа, лечит вздутие желудка, кашель, одышку, язвы, болезни глаз и органов грудной клетки, хрипы, обратную перистальтику и полипы носа.

Редька, выросшая до крупных размеров тяжело переваривается, острая на вкус и в конце переваривания, горячая по Вирйа, увеличивает все три доша, способствует увеличению секреции из пор внутри тканей, что ведет к их закупорке; вареная в масле уравновешивает Вату; сушеная — уравновешивает Вату и Капху; сырая — увеличивает все три доша.

61. Базилик обыкновенный, базилик священный (Туласи), базилик посевной, горчица черная, бородач (Andropogon schoenantteus), майоран, Orthosiphon pallidus, лимон и др. — когда зеленые — абсорбируют воду, во время переваривания создают ощущение жжения, острые, сушат, горячие по Вирйа, полезны для сердца, вызывают голод и жажду, ухудшают зрение и сперматогенез, гонят глистов, быстро всасываются, быстро перевариваются и слегка увеличивают все три доша.

Базилик священный лечит икоту, кашель, яды, одышку, боли в суставах и дурной запах (изо рта, носа и т.д.).

Базилик посевной не вызывает сильного жжения, лечит очень сильное отравление (смертельными ядами), водянку.

Зеленый кориандр посевной горький и сладкий на вкус, диуретик и не увеличивает Питту.

62. Лук очень быстро проникает внутрь тканей, горячий по Вирйа, острый на вкус и после переваривания, усиливает перистальтику, полезен для здоровья, укрепляет волосы, тяжело переваривается, афродизиак, жирный, улучшает аппетит и пищеварение, помогает сращивать переломы, стимулятор, сильно увеличивает Питту и кровь, лечит лейкодермию, лепру (и другие кожные болезни), вздутие желудка, геморрой, диабет, гонит глистов, исцеляет дисбалансы Ваты и Капхи, икоту, полипы носа, одышку и кашель; хорошо омолаживает тело.

Лук репчатый хуже по качествам, увеличивает Капху, но не сильно увеличивает Питту.

63. Морковь наиболее полезна людям, страдающим от геморроя, вызванного дисбалансом Ваты и Капхи, для примочек и в качестве пищевого продукта; хорошо усваивается, абсорбирует воду и не рекомендуется людям Питта пракрити.

Грибы очень сильно увеличивают все три доша.

Пхала варга — плоды.

Теперь Вагбата переходит к фруктам. 

В наше время при выборе овощей и фруктов необходимо учитывать, что при их выращивании используются ядовитые химикаты — пестициды, которые защищают продукты от вредителей. Но потом, то что предназначено вредителям, съедаем мы сами. Здесь можно почитать несколько простых правил, которые помогут уменьшить эту проблему:

http://azniirkh.ru/eto-interesno/13-prostyih-sovetov-kak-vyibrat-ovoshhi-i-fruktyi-bez-pestitsidov/

65. Виноград — лучший среди фруктов, афродизиак, полезен для глаз, помогает выделению мочи и кала, сладкий на вкус и после переваривания, жирный, слегка вяжущий, холодный по Вирйа, тяжело перевариваемый, лечит болезни Ваты, Питты и крови, горечь во рту, отравления, жажду, кашель, жар, одышку, хрипы, болезни легких и туберкулез.

66. Гранат уравновешивает сильно вышедшую из равновесия Питту, а также все остальные доша, сладкий на вкус. Кислая разновидность также не увеличивает Питту, не очень горячая по Вирйа и уравновешивает Ватту и Капху. Все виды граната полезны для сердца, легко усваиваются, жирные, задерживают выделение жидкости, стимулируют аппетит и пищеварение.

67. Подорожник, финики, джекфрут, кокосовый орех, гревия азиатская, Spondias magnifera, борассус веероносный, Gmelina arborea, Mimuspos hexandra, солодка голая, зизифус настоящий, алангиум шалфеелистный, Ficus hispida, Cordia dishotoma, миндаль, фисташки, орех грецкий, Sapium insigne, орех роксбургский, орех армянский и Buchanania lanzan — делают тело сильным, тяжело перевариваются, холодные по Вирйа, лечат жжение, болезни легких, чахотку, кровотечения, сладкие на вкус и после переваривания, маслянистые, долго находятся в желудке, увеличивают Капху и семя.

69. Миндаль и остальные (см. предыдущий стих) — горячие по Вирйа, увеличивают Капху и Питту, послабляют.

71. Незрелое манго увеличивает Вату, кровь и Питту; когда формируется косточка — увеличивает Капху и Питту; когда поспело — тяжело переваривается, уравновешивает Вату, увеличивает семя и Капху.

73. Шкурка мандарина — горькая, вяжущая и маслянистая, уравновешивает Вату. Мякоть делает тело сильным, сладкая на вкус, уравновешивает Вату и Питту, тяжело переваривается. Усики — легко усваиваются, лечат кашель, одышку, икоту, алкогольное отравление, сухость во рту, дисбалансы Ваты и Капхи, запоры, рвоту, потерю аппетита, вздутие желудка, газы, геморрой, колики и диспепсию.

Возвращаясь к проблемам нашего времени, надо отметить, что цитрусовые в современном сельском хозяйстве активно опрыскивают различными веществами. Поэтому кожуру надо использовать с осторожностью.

74. Гуава — если сладкая на вкус, то холодная по Вирйа, если кислая — то горячая, оба вида тяжело перевариваются, нормализуют аппетит и лечат болезни, проистекающие от сильного Агни.

Персик улучшает аппетит, сладкий на вкус. Неспелый фрукт быстро переваривается, не очень горячий по Вирйа, иногда тяжело переваривается и увеличивает тридоша.

К сожалению нет описания яблок. Они растут только на севере Индии, Вагбата жил на юге. 

Аущадха варга — лекарства.

 

Начинает Вагбата с описания свойств соли.

В наше время соль многие рассматривают как вредный продукт. Это не соответствует действительности. Вреден избыток соли. От соли нельзя отказываться, это приведёт к серьёзным проблемам со здоровьем. Надо отказаться от мелкой соли экстра. Она чрезмерно очищена, мелкий помол  требует химических добавок, для того чтобы предотвратить слипание соли. Соль надо использовать крупную, лучше морскую. Во времена Вагбаты, как и сейчас в Индии, использовалось много разных видов соли.

78. Все соли увеличивают межтканевую жидкость (вызывают отеки), открывают мелкие поры, помогают каловывыдению, уравновешивают Вату, помогают пищеварению, проникают в ткани, увеличивают Капху и Питту

79. Из них, саиндхава (каменная соль) слегка сладковатая, афродизиак, полезна для сердца, уравновешивает все три доша, легко переваривается, не горячая по Вирйа, полезна для здоровья, не вызывает жжения во время переваривания, улучшает пищеварение.

80. Сауварчала (черная соль) — легко переваривается, полезна для сердца, издает приятный запах, очищает отрыжку, острая после переваривания, улучшает пищеварение и придает вкус (пище).

81. Бида (разновидность черной соли) — поднимает вверх и опускает вниз Питту и Вату, улучшает пищеварение, лечит запор, вялость, газы, колики и тяжесть в желудке.

82. Самудра (поваренная соль) — сладкая после переваривания, тяжело переваривается и увеличивает Капху.

Теперь о соде.

85. Йавашукаджа [Бывает двух видов — карбонат натрия и пепел ячменных зерен] нормализует вздутие желудка, лечит болезни сердца, двенадцатиперстной кишки, анемию, болезни селезенки, нарушение тонуса кишечника, болезни органов грудной клетки, одышку, геморрой и кашель, возникающий из-за дисбаланса Капхи.

86. Все щелочные субстанции очень хорошо проникают внутрь тканей, очень горячие по Вирйа, разрушают глистов (и всех микроорганизмов), легко перевариваются, возбуждают Питту и кровь, помогают перевариваться другим субстанциям, помогают разрушать каловые камни, не полезны для здоровья, пробивают ткани. Из-за острого и соленого вкусов вредны для семени, Оджаса, волос и глаз.

В целом не стоит использовать в пищу чистую соду. Только в смеси с другими субстанциями, она проявляет полезные свойства. Так что когда где то рекомендуют есть соду ложками и пишут как это замечательно защелачивать организм, вспомните о том что писал Вагбата.

Теперь наконец переходим к лекарственным растениям.

87. Асафетида уравновешивает Вату, Капху, лечит нарушение тонуса кишечника, колики, увеличивает Питту, острая на вкус и после переваривания, улучшает вкус, увеличивает аппетит, пищеварение, легко переваривается.

Сейчас хорошо известен аюрведический препарат Хингваштака. Основа этого препарата Асафетида. Так же в его составе: трикату: перец длинный (индонезийский) (piper longum), перец черный (piper nigrum) и имбирь лекарственный (zingiber officinale), ажгон (carum copticum), каменная соль (rock salt), кумин (cuminum cyminum), черный  тмин (калинджи) (nigella sativa).

 Это очень хороший препарат для улучшения пищеварения. Его можно применять просто как добавку в пищу.

88. Терминалия хебула (Харитаки) — вяжущая, сладкая после переваривания, сухая, обладает всеми вкусами кроме соленого, легко переваривается, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, укрепляет интеллект, возвращает молодость, горячая по Вирйа, послабляет, увеличивает продолжительность жизни, дает силу уму и органам чувств, лечит лепру (и другие кожные болезни), нарушение пигментации и голоса, хроническую субфибрильную температуру, болезни головы, глаз, селезенки и двенадцатиперстной кишки, анемию, сердечные болезни, желтуху, чахотку, водянку, понос, тучность, кашель, гиперсаливацию (повышенное слюнотечение), обмороки, рвоту, одышку, геморрой, вздутие желудка, гипертрофию желудка, закупорку энергетических каналов, опухоли в желудочно-кишечном тракте, отложение солей в суставах, анорексию, и многие другие болезни, возникающие от Капхи и Ваты, а также глистные инвазии.

89. Аналогичными свойствами обладает и эмблика лекарственная (Амалаки), отличающаяся холодной Вирйа и способностью уравновешивать Питту и Капху.

Миробалан белерика (Бибхитаки) острый после переваривания, холодный по Вирйа, полезен для волос, обладает качествами, сходными с предыдущими растениями, но слабее.

90. Эти — Трипхала — лучшее среди омолаживающих организм средств, лечит болезни глаз, раны и кожные болезни, отеки, тучность, диабет, дисбалансы Капхи и крови.

Трипхала одно из самых известных аюрведических средств. Все свойства этих трёх плодов — Харитаки, Амалаки и Бибхитаки присутствуют в этом препарате. Часто Трипхалу называют Трифалой. Это ошибочное прочтение названия. В санскрите нет буквы «Ф», она пришла в Индию из Персии вместе с завоевателями. Так часто называют препарат на юге Индии и очень редко на севере.

91. Корица, черная корица и кардамон — вместе известны как Триджатака, а совместно с шафраном — Чатурджата (ка). Они увеличивают Питту, глубоко проникают в ткани, горячие по Вирйа, сушат, улучшают вкус (блюд) и аппетит.

Триджатака и Чатурджатака не являются популярными средствами в современной Аюрведе.

92. Черный перец — острый на вкус и после переваривания, уравновешивает Капху и легко переваривается. Длинный перец (Пиппали) в зеленом состоянии возбуждает Капху, сладкий на вкус, холодный по Вирйа, тяжело переваривается и маслянистый. В сушеном виде он приобретает противоположные качества, маслянистый, афродизиак, острый на вкус, сладкий после переваривания, уравновешивает Вату и Капху, лечит одышку и кашель, послабляет, не должен использоваться в течение длительного времени без одновременного применения омолаживающего организм лечения.

93. Имбирь (сухой) увеличивает чувство голода, афродизиак, адсорбирует воду, полезен для сердца, лечит запоры, одаривает чудесным вкусом, легко переваривается, сладкий после переваривания, маслянистый, горячий по Вирйа, уравновешивает Капху и Вату.

Аналогичными качествами обладает свежий имбирь. Эти три [Черный перец, Пиппали и Имбирь] известны как Трикату [Дословно — «три острости»] , лечат водянку, тучность, одышку, кашель, полипы носа, диспепсию и филяриаз.

Трикату известное средство в современной Аюрведе. Трикату обладает отхаркивающим и стимулирующим свойством. Улучшает пищеварение, очищает организм от Амы (шлаков и токсинов). Выводит излишки слизи и жидкости из организма, благодаря чему, способствует естественному снижению веса. Трикату балансирует доши: понижает Капху и Вату, увеличивая Питту. Усиливает огонь пищеварения, а следовательно аппетит.

Также Трикату эффективно применять при простудных заболеваниях, при этом препарат будет действовать как отхаркивающие средство. Для этого нужно смешать порошок с медом.

94. Piper retrofractum и корень длинного перца обладают свойствами, сходными с черным перцем, но менее выраженными.

Плюмбаго зейландский (Читрака) сходен с Агни, огнем пищеварения, лечит водянку, геморрой, кожные болезни и гонит глистов.

95. Вышеперечисленные растения, включая черный перец, известны как Панчакола (ка). Она лечит вздутие желудка, болезни селезенки, гипертрофию желудка, колики и нарушение перистальтики, а также является лучшим средством для улучшения аппетита и разжигания огня пищеварения.

Панчаколака в чистом виде, редко встречается в российской Аюрведе. Однако она входит в состав многих препаратов улучшающих пищеварение. В частности она часто входит в состав Асав и Аришт, лечебных вин. Её ограниченное использование связанно с качествами Читраки, о которой Вагбата пишет, что она сходна с огнём пищеварения. При не разумном использовании Чирака может вызывать гастрит, поэтому в современной Аюрведе её обычно применяют в препаратах с компенсирующим воздействием других трав. Например у нас можно купить препарат Читракади. Он имеет следующие показания: несварение, потеря аппетита анорексия, тяжесть в желудке, газообразование, повышенная кислотность, колики, амёбная дизентерия, понос.

96. Смесь айвы венгерской (Баэль, Бильва), Gmelina arborea (Гамбари), Clerodendron phlomoidis (Клеродендрум), Stereospermum suaveolens (Патала) и ороксилюма индийского известна как Махат панчамула [Дословно — «главные пять корней»] . Она вяжущая и горькая на вкус, горячая по Вирйа, уравновешивает Вату и Капху.

И дальше Вагбата описывает ещё несколько видов Панчамула.

В современной Аюрведе больше известен препарат Дашамула то есть десять корней. 

Его состав: Эгле мармеладная (Aegle marmelos), Касмарья (Gmelina arborea), Патала (Stereospermum suaveolens), Шионака (Oroxylum indicum), Агниманта (Premna integrifolia), Десмодиум гангский (Desmodium gangeticum), Пришнипарна (Uraria Picta), Брихати (Solanum indicum), Кантакари (Solanum xanthocarpum), Гокшура (Tribulus terrestris).

Назначение: ревматизм, лихорадка, простуда и грипп, болезни мочеполовой системы, низкий иммунитет, бронхит, проблемы с почками, гормональные нарушения, нарушения в работе гипофиза, болезни суставов и костей, зашлакованность организма, аллергия, проблемы с поджелудочной железой. Помогает восстановиться в результате поражений, нанесенных алкогольной зависимостью, послеродовое восстановление, послеоперационное восстановление, щитовидная железа, гепатит, онкология, антиоксидант, детокс, иммунитет, кашель, для пожилого возраста.

100. Итак, здесь вкратце описаны субстанции, регулярно используемые в пищу, разделенные на следующие группы — зерновые, бобовые, мясо, травы, плоды и лекарства.

Так заканчивается глава Аннасварупа виджнанийа (наука о природе пищи), шестая в Сутрастхане Аштанга Хридайам Самхиты, составленной Шримад Вагбхатой, сыном Шри Вайдйапати Симхагупты.

От себя добавлю ещё несколько проверенных средств.

1. Гудучи. Отличный иммуномодулятор. Применяю его уже много лет. Отлично действует при появлении первых симптомов простудных заболеваний и гриппа.
2. Гокшура.  Отличное средство при любых расстройствах мочеполовой системы. К тому же афродизиак.
3. Ашвагандха. Аюрведический Женьшень. Кроме увеличения сексуальной мужской силы, так же снимает стресс, увеличивает жизненную силу, помогает от бессонницы.
4. Брахми. Отличный тоник для мозга. Показания: невроз, бессонница, головная боль, большие умственные нагрузки, ухудшение памяти, снижение концентрации внимания, профилактика наступления дегенеративных процессов мозга в пожилом возрасте, выпадение волос, ранняя седина, нарушение слуха, судороги нервного происхождения, эпилепсия, тонзиллит, гайморит, фронтит, очищение крови.
5. Тришун. Если Гудучи хорош для профилактики, то Тришун применяют уже когда простуда и грипп идут полным ходом.
6. Йогарадж Гуггул. Назначение: артриты, полиартриты, артрозы, подагра, радикулит, ревматизм, боли в мышцах и суставах, тяжесть и боли в ногах, плохо заживающие язвы, общее недомогание, остеоартропатия, хронические заболевания почек и печени, болезнь Паркинсона, заболевания опорно-двигательного аппарата, дегенерация костей, дистрофия, спортивные травмы, заболевания желудочно-кишечного тракта, несварение, газы, вздутие живота; затрудненное мочеиспускание, излишнее скопление жидкости, кожные заболевания, экзема, дерматиты, угревая сыпь, паралич, бронхиальная невралгия, атрофия мышц и суставов, дисбаланс Вата Доши.
7. Махайогарадж Гуггул. Назначение практически как у Йогарадж Гуггул, но действует интенсивней.

Первые четыре средства можно применять смело и в течении длительного времени. Остальные три с осторожностью. Перед применением необходимо прочитать противопоказания, ещё лучше проконсультироваться с аюрведическим врачом.

 Способы применения и противопоказания легко найти в интернете. Аюрведа хорошо работает на ранних стадиях заболеваний и как профилактика. Это приводит систему ко всё большей популярности в современном мире. Так как аптечный бизнес не спешит пускать эти препараты на рынок, появилось очень много аюрведических интернет магазинов. Инструкции по применению такими магазинами берутся с индийских аюрведических сайтов и переводятся на русский язык. Если есть сомнения, надо посмотреть информацию на нескольких сайтах или проконсультироваться с аюрведическим специалистом.